紅葉(もみじ)を食べよう‼︎ これからが旬ですねw。

実は紅葉(もみじ)には意外な効果があることをご存じですか。

もちろん見るだけでも目を楽しませてくれて

心身共にリラックスしますが、

もみじの葉にはポリフェノール、β-カロチン、ルティンなどが含まれ

機能性食品としても注目されています。

もみじかえで研究所(岐阜県多治見市)の本間篤史氏が成分分析を始め、

その効用を世界で初めて論文にしました。

もみじ抽出物の機能性は以下のとおりです。

■ 血糖値上昇を抑制

■ 糖＋油脂摂取後の脂肪吸収を抑制

■ 健康リスクの改善作用

紅葉(もみじ)の抽出物を摂取していると、

血糖値レベル、血中インスリンレベルの上昇

体重増加や中性脂肪の上昇、総コレステロールの上昇等が抑えられるそうです。

紅葉(もみじ)は葉の中で葉緑体を構成するクロロフィルが分解して

赤いアントシアニンが育生することで起きるそうですが、

このアントシアニンは網膜の保護機能を高めるほか

血行改善、筋肉の緊張緩和作用などがあり

目の焦点が合いにくい現象を改善する効果もあります。

では、どうやって摂取すれば良いのかと言うことですが、

現在、お茶やエキスなどの商品が市場に出回ってきてるようです。

もみじの葉を深蒸ししてお茶にした「もみじ茶」は

β-カロチンやルティンが豊富で、

野菜の王様と呼ばれるケールやクレソンなどの緑黄野菜に近い含有量です。

その他、もみじの葉の形そのままを食用にした

「ドライもみじ葉」、凍結乾燥して粉末化した「もみじエキス」、

従来から見かける「もみじの天ぷら」など

この秋、食してみてはいかがでしょうか。

ただ、広島の「もみじ饅頭」には紅葉(もみじ)の成分は入ってないようですw。